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春风微拂的博客

 
 
 

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【转载】家常秘制烧牛肉 - 秋高气爽的日志 - 网易博客  

2016-07-30 18:40:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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秋高气爽的博客

开心的时候,别过分的欢笑,也许接下来就是眼泪;悲痛的时候也不要过度的忧伤,也许下

2016-07-28 16:52:39|  分类: 饮食烹饪 |  标签:

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       这个做法其实很简单,就是多加酱油,先让牛肉入味儿,上色,然后再慢慢熬煮至牛肉软烂,
这样牛肉炖出来,有好看的浓浓的酱色,而且软烂糯香确实好吃!
       原料:牛肉5斤,黄豆酱油200克,甜面酱2大勺,葱段姜片八角适量,盐适量,大块儿多晶冰糖适量,干山楂片五六片。
       做法:
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       1,先将牛肉切大块儿,冷水浸泡4小时以上,期间换几次水,将血水泡尽。
       2,泡好的牛肉煮去血沫,开水里煮个三五分钟,捞出控水,多晾一会儿,尽量让水分控干。

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       3,炒锅加少许油,喜欢吃辣的可以加几个干辣椒,加甜面酱或豆瓣酱先炒香,
       4,再倒入控好水的牛肉翻炒至水分干,
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       5,倒入黄豆酱油,继续翻炒,这样煮个大概5分钟要让牛肉完全浸透酱油色,炖这个牛肉的秘方就是酱油!黄豆酱油!不是老抽也不是生抽!
       6,加入没过牛肉的水,葱段,姜片,八角,冰糖全部放入,大火烧开,小火焖煮2小时以上,
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                                                  煮好的样子,手机拍的


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煮好的牛肉直接分装保鲜盒,放在冰箱冷藏室,

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